Hortaa tutkimassa Vironperällä

Jokakeväinen villiyrttikurssi pidettiin eilen illalla Vironperällä. Vuohenputki, poimulehti, siankärsämö, ratamo, voikukka  ja nokkonen kiersi pöydästä toiseen tutkittavana ja tunnistettavana. Ainoastaan maitohorsmaa ei ihan heti löytynyt Vironperän pihasta muuta kuin kukkapenkkiin istutettettua valkeaa maitohorsmaa. Kaikkea muuta hortaa  piha tarjoilee ruhtinaallisen runsaasti.

Ryhmässä virisi keskusteluja omista käyttökokemuksista. Kun alkeet oli opeteltu ja lajit hanskattu, ryhmä lähti paperikassien ja suodatinpussien kanssa puutarhaan ja pellolle keräämään antimia. Kuusenkerkkiä ja koivunlehtiä kerättiin iltaa varten teeaineiksi.

Opettajana toiminut Mia Paaso oli leiponut opiskelijoille vuohenputki-basilika-juusto -piirakan.

Mia oli valmistanut meille maistiaisiksi lasipurkkeihin sekä nokkos- että vuohenputkisipsejä. Ne maistuivat yllättävän hyviltä. Laitan tähän ohjeen, että voitte kokeilla.
Kerää nokkosia tai vuohenputkia, huuhtele ne kylmällä vedellä ja laita valumaan talouspaperin päälle. Kun ne ovat kuivuneet, kumoa ne kulhoon ja mausta merisuolalla ja maustepippurilla. Sitruunaakin voi kokeilla. Lorauta viimeiseksi  hiukan oliiviöljyä. Jos oliiviöljyä on liikaa, yrteistä ei tule  rapeita. Kaada yrtit pellille ja työnnä uuniin 170 asteeseen kymmeneksi minuutiksi. A vot, tuli valmista.

Ruokasalin kukkakimppuun olin kerännyt narsisseille kaveriksi violetinsinistä keätlinnunhernettä ja muutaman terttuseljan oksan.
Tiedän, että puutarhan kiiret ovat nyt pahimmillaan tai parhaimmillaan, mutta villiyrtit ovat myös parhaimmillaan. Toivottavasti ehdit jonkun yrtin kerätä pihastasi ja saksia salaattiin.

Tytär keräsi pari viikkoa sitten sangollisen nokkosia vanhasta angervopenkistäni. Ne pääsivät lettutaikinaan. Tuli terveellisiä ja maukkaita lettuja. Ne loppuivat ihan kesken.